Wir sind eine Metzgerei, in der das echte Handwerk noch zu Hause ist. Näher, regionaler und direkter geht es kaum. Unsere Schlacht-Schweine beziehen wir lebend von Bauer Theobald aus Bad Kreuznach (Hochstätten). Zusätzliches Schweinefleisch für unsere Produktion beziehen wir über den Fleischereinkauf Mainz ausschließlich vom biozertifizierten Schlachthof Bayer aus Niederwallmenach. Unser Rindfleisch kommt von ausgewählten Höfen aus dem nahen Hunsrück und wird für uns im Schlachthof Färber/Alzey tierschutzgerecht geschlachtet. Alle Bauern füttern überwiegend mit hofeigenem Futter und sind Bedacht auf den Schutz und das Wohl ihrer Tiere.

Die Tiere werden schonend transportiert und haben kurze und stressfreie Wege.

Wir arbeiten im Sinne der Ökologie! Konsequente Mülltrennung, Blindstromkompensation, Strom-Spitzenlastmanagement, Heizung und Warmwasser-Erzeugung seit 2005 aussschließlich über Blockheizkraftwerk und Wärmerückgewinnung, komplette Umstellung auf LED-Beleuchtung, ökologische Verpackungen und seit Neuestem die Möglichkeit des „verpackungsfreien Einkaufs“!

…das bedeutet für uns, traditionell überlieferte Rezepte mit neuen Innovationen zu verbinden. Nach der Devise “so viel wie nötig, so wenig wie möglich” kreieren die beiden Gewürzsommeliere Andreas und Jennifer Harth neue Gewürzmischungen aus reinen Naturgewürzen, ohne Geschmacksverstärker und Zusatz von Lactose!

Für einen reinen, naturverbundenen Genuß!