Stadecken-Elsheim
StammhausMainz
in der InnenstadtSaulheim
Mo.: geschlossen
Di. – Do.: 8:00 – 13:00 Uhr
Fr.: 8:00 – 18:00 Uhr
Sa.: 7:30 – 13:00 Uhr
Wochenmärkte in Mainz
Hauptmarkt am DomDi., Fr., Sa.: 7:00 – 14:00 Uhr
Markt am Frauenlobplatz
Do: 07:00 – 13:00 Uhr
Unsere Spargel-Schinken
Magerer Klosterschinken, über Hickory Holz geräuchert, etwas kräftiger im Geschmack
Leckerer hausgemachter Silvanerschinken mit bestem Silvaner Wein aus Stadecken-Elsheim
Zarter Rindersaftschinken mit herzhafter Pfefferkruste und Korianderkörnern
Zudem haben wir auch ausgezeichnete rohe Schinken wie beispielsweise unseren hausgemachten Traditionsschinken 1859 oder unseren luftgetrockneten Rinderschinken. Einfach vorbeikommen und probieren!
Tradition seit 1859
Wir, die Landmetzgerei Harth, sind einer der wenigen regionalen Betriebe, der noch selbst schlachtet! 99% unserer Produkte, darunter auch unsere Salami- und Schinken, stammen aus eigener Herstellung. Wir haben Tradition seit 1859 in der sechsten Generation, die siebte Generation steht in den Startlöchern! Das bedeutet Erfahrung und Nachhaltigkeit.
Wir sind authentisch, greifbar, ehrlich, verantwortungsbewusst, regional, Heimat liebend, nah, ökologisch und vertrauenswürdig. Wir möchten gerne die nächsten Jahre mit Ihnen verbringen.
Denn: wer weiter denkt, kauft näher ein.
Wir sind eine Metzgerei, in der das echte Handwerk noch zu Hause ist. Näher, regionaler und direkter geht es kaum. Unsere Schlacht-Schweine beziehen wir lebend von Bauer Theobald aus Bad Kreuznach (Hochstätten). Zusätzliches Schweinefleisch für unsere Produktion beziehen wir über den Fleischereinkauf Mainz ausschließlich vom biozertifizierten Schlachthof Bayer aus Niederwallmenach. Unser Rindfleisch kommt von ausgewählten Höfen aus dem nahen Hunsrück und wird für uns im Schlachthof Färber/Alzey tierschutzgerecht geschlachtet. Alle Bauern füttern überwiegend mit hofeigenem Futter und sind Bedacht auf den Schutz und das Wohl ihrer Tiere.
Die Tiere werden schonend transportiert und haben kurze und stressfreie Wege.
Wir arbeiten im Sinne der Ökologie! Konsequente Mülltrennung, Blindstromkompensation, Strom-Spitzenlastmanagement, Heizung und Warmwasser-Erzeugung seit 2005 aussschließlich über Blockheizkraftwerk und Wärmerückgewinnung, komplette Umstellung auf LED-Beleuchtung, ökologische Verpackungen und seit Neuestem die Möglichkeit des „verpackungsfreien Einkaufs“!
…das bedeutet für uns, traditionell überlieferte Rezepte mit neuen Innovationen zu verbinden. Nach der Devise “so viel wie nötig, so wenig wie möglich” kreieren die beiden Gewürzsommeliere Andreas und Jennifer Harth neue Gewürzmischungen aus reinen Naturgewürzen, ohne Geschmacksverstärker und Zusatz von Lactose!
Für einen reinen, naturverbundenen Genuß!