Harther Schnitt
Fleischerhandwerk vom Feinsten
Außergewöhnliche Cuts von Schwein und Rind: Flank Steak, Terres Major, Flat Iron, Presa, Secredo, Cuscino und noch viele mehr….
Für Fragen, Infos, Meattalk und Bestellungen erreicht ihr Fleischsommelier und Metzgermeister Andreas Harth unter:
Die besten Cuts
von der Pfälzer Färse
selbst zerlegt, aus der Region, 2 Wochen am Knochen gereift
(Eine Färse ist eine weibliche Kuh, die noch nicht gekalbt hat. Sie wächst langsamer auf und bekommt dadurch eine feinere und geschmackvollere Marmorierung.)
vom deutschen Edelschwein
selbst geschlachtet, selbst zerlegt und 6 Tage Oxygen gereift
(Oxygene Reifung bedeutet, dass das Fleisch in speziellem Klima gereift ist – Luftumwälzung, Luftfeuchte und Temperatur.)
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